Om smak
Smaksinnet har jag nog inte funderat så mycket på tidigare, utan det har varit något jag mest tagit för givet. Det finns där. Ibland inte.
Ändå tappade jag smaken vid två tillfällen under pandemin och för en rätt lång tid dessutom. Det var rätt förargligt, eftersom jag jobbade med matlagning, men inte katastrofalt. Jag har en känsla av att jag kompenserade med de andra sinnena. Maten blev mer färgglad för att kunna ”ätas med ögonen” och vetskapen att jag visste hur saker borde smaka fanns ju där. Värre var då i så fall när jag fick ”pinjemun” och allt smakade metall i flera månader eller när jag överdoserade duriandoft på Disgusting Food Museum och den doften satt kvar i näsan i flera veckor. Det var svårt att kompensera för.
Därför har det varit extra roligt att läsa på, och lära mer om just detta komplexa sinne, som i grunden finns för ren och skär överlevnad, men som vi i dagens samhället ibland har svårt att hantera. Smak har blivit en klassfråga.
Jag är inte särskilt vetenskaplig av mig, men försöker hålla mig till pålitliga källor. Men jag kan ha fel. Jag lär mig medan jag skriver, mycket är mina egna reflektioner.
Om smak #1 – Om gastrofysik och ”kontextens makt”
Om smak #2 – Umami
Hittar jag några intressant källor ”Om smak” så hamnar dom här:
Bra serie i två delar om smaksinnet på SVT play: https://www.svtplay.se/sa-funkar-smak
Hej! Jag har lagt stor möda på att under flera år bygga upp ett eget bildarkiv. Alla bilder på bloggen tillhör mig, om inte annat anges.
Texterna är mina egna.
Ingenting är AI – genererat.
Text och bild får användas under följande förutsättningar:
Verk som ligger på den här bloggen får inte bearbetas och du som använder verket måste erkänna mig som upphovsman. Varken text eller bild får användas i kommersiella syften, utan mitt medgivande.
Jenny Sjöholm / Resa med smak
